O Porco Alentejano

O Porco de Raça Alentejana é uma raça Autóctone Portuguesa de crescimento lento explorada em regime extensivo, ou seja, é uma produção conseguida em grandes áreas de superfície sem recurso a crescimentos forçados. O seu habitat natural encontra-se a sul de Portugal e tem por base de alimentação produtos agrícolas e recursos naturais como cereais, ervas e bolotas.

Esta raça tem como características principais a rusticidade e a grande capacidade de infiltração de gordura intramuscular o que faz com que seja a espécie que melhor proveito retire do ecossistema natural, o montado e da sua produção, as bolotas.

A engorda feita neste sistema ecológico confere aos animais um tipo de gordura intramuscular saudável, rica em ácidos gordos monoinsaturados responsáveis por aromas e sabores inconfundíveis que dão origem a produtos tradicionais qualificados (DOP - Denominações de Origem Protegidas e IGP – Indicações Geográficas Protegidas).